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  • 汇集安化黑茶一线大品牌。
  • 打造安化名山茶。

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  商品名称 :【白沙溪天茯茶】2公斤,大礼盒高档礼品茯砖茶
     价格:600 元     重量:2 公斤     年份:2019
【产品简介】
  500克一斤装黑砖是准备给尝试黑砖口感的朋友,通常黑砖压制紧密,难以撬开,锯成小方块颗粒,方便泡饮。
【产品简介】
  产品原料较为粗逛,采用二级尾、三级头的原料压制,但严格按照黑砖茶的标准进行加工制作。


【产品简介】
  直泡黑茶是安化黑茶砖茶里面的一个细分产品。直泡茶,通常压制紧,砖面硬,难以撬开泡饮,直泡黑砖已压成小圆饼,一小块一泡,泡饮方便。


【地域茶特点】
  本款茶地域口感微甜腻,欠香。制作时,不洒面,不露底。




【内质】
  内质口感醇润,微香,味绵,无回甘,无涩味。叶底老嫩均匀,黑褐稍暗,汤色橙黄稍浅。




【产品重量】
  产品重量500克,经过几年的存放转化,砖内水份已风化,所以,重量略有出入,现净含量490克。



【茯砖茶的定义】
   根据湖南省地方标准(DB43/569-2010),以安化黑毛茶为原料,经过筛分、拼配、渥堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工艺生产的块状安化黑茶成品。超级茯砖采用一级以上安化黑毛茶原料压制生产,外形规格不受限制。特制茯砖采用二、三级安化黑毛茶原料压制生产。普通茯砖采用四级安化黑毛茶及级外茶原料压制生产。原来特制茯砖的外形为长方形砖形,规格为35*18.5*5厘米,每片净重2公斤。近年逐步开发了1000克、500克,200克等规格的特制茯砖茶。茯砖茶特别要求砖内的冠突散囊菌(俗称“金花”)颗粒大,菌花香突出。茯砖茶还要加评砖内发花是否茂盛,均匀及颗粒大小。分里面茶的,如沱茶、紧茶、老青砖等,还需评比是否起层脱面,包心是否外露。





【安化黑毛茶制作流程】

  黑茶最具特色的工序是初制过程中的“渥堆”发酵工序以及“松柴明火”干燥工序。如果没有这两大工序,就不能称之为黑茶。大多数湖南黑茶现在仍然沿用传统的加工方法,技术性强,某些茶品的工艺世代沿袭。没有对外传授,这样,更使安化黑茶充满了某种神秘感。在安化黑茶的加工工序中,有很多细节是非常讲究的。如七星灶的烘烤法等。这只是黑毛茶的制作部分。后期还有精制工序,包括挑拣、装袋、控制温湿度来发花等。天尖经过七星灶的烘烤,使口感具有松香的味道。
  前期黑毛茶的制作工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。
  01/杀青:杀青分为手工和机械杀青两种,现在多为机械杀青。一般除雨水叶、露水叶和芽叶外,都要按10:1的比例洒水,利用高温蒸汽将茶叶均匀杀青。
  02/初揉:杀青后趁热揉捻,将茶叶初步揉捻成条,茶汁溢出附于表面,为渥堆做准备。揉捻宜轻压、短时、慢揉。
  03/渥堆:此工序最为关键,也是黑茶色香味形成的重要环节。此时选择较暗、洁净的地面,渥堆高度一般不超过一米,表面覆盖湿布或蓑衣等物。温湿度都很讲究,过干则需洒水,过湿则翻拌。当看到茶叶已经变得黄褐,对光透视呈竹青色而透明,闻起来青气也已经消除,散发出淡淡的酒糟香气的时候,渥堆就已经完成了。
  04/复揉:渥堆后茶条容易回松,需复揉使之紧卷,时间一般为6-8分钟。
  05/干燥:传统上,黑茶的干燥采用的是松柴旺火烘焙,不忌烟味。此时需用特制的七星灶,进风口用砖砌成七个孔,烘茶坑分大中小,下以松柴明火烘焙。烘焙时茶叶色泽渐渐变为乌黑油润,有独特的松烟香,这样,黑毛茶的制作才算完成。
  安化黑茶条索卷折成泥鳅状,色泽油黑,汤色橙黄,叶底黄褐,香味醇厚,具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖,蒸压成砖形的是黑砖、花砖、青砖或茯砖。
  前期黑毛茶还需要通过精制工序以达到其特有的风味。很多茶人都知道益阳茶厂的茯砖,就具备特别的风味。这是其他厂很难比拟的,其秘诀就在于精制过程。他们在15-20天的发酵时间里掌控了最佳的温湿度,这些精细的制作,如掌控拼配的比例、压制的松紧度、水分等等使之形成了自己独特的风格。

黑茶原料的特殊性:黑茶品质的独特源自于原料的与众不同。黑茶一般采用具有一定成熟度的原料经独特加工工艺精制而成。成熟之叶,其茶多糖、蛋白质、特种氨基酸、茶色素、茶皂素等内含物比嫩度较高的芽叶高出多倍,香气成分也大多保留在成熟的茶叶梗茎内,因此,黑茶的保健功能在一定程度上与原料的成熟度密切相关。
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