等级 | 外形 | 内质 |
香气 | 滋味 | 汤色 | 叶底 |
特级 | 谷雨前后一芽二叶鲜叶为主,有嫩芽、条索紧直有锋苗,有毫、色泽乌黑油润 | 清香 或带松烟香 | 浓醇 回甘 | 橙红明净 | 嫩黄绿 |
一级 | 谷雨后或四月下旬一芽二三叶鲜叶为主,带嫩茎,条索紧结有锋苗,色泽乌黑油润 | 清香尚浓 或有松烟香 | 浓厚 | 橙红明亮 | 嫩匀柔软 |
二级 | 立夏前后或五月上旬一芽三叶鲜叶原料为主,带嫩梗,条索粗壮肥实,色泽黑褐尚润 | 纯正 | 纯厚 | 橙黄明亮 | 肥厚完整 |
三级 | 三、四叶鲜叶为主,有嫩梗、带红梗,外形呈泥鳅条,色泽黑褐尚润带竹青色 | 纯正 | 纯和 | 橙黄较亮 | 肥厚完整 |
四级 | 小满前后或五月下旬五叶鲜叶为主,带红梗,外形部分泥鳅条,色泽黑褐 | 纯正 | 平和 | 黄尚亮 | 摊张 |
五级 | 五、六叶鲜叶为主,红梗,稍带麻梗,条索折皱叶、黄叶、色泽黄褐略花杂 | 平正 | 粗淡 | 淡黄 稍暗 | 摊张 |
六级 | 芒种后加工时夹叶驻稍为主,同等嫩度的鲜叶,麻梗黄,外形折叠叶为主,色泽黄褐 | 平正 | 粗淡 | 淡黄 稍暗 | 摊张 |