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对于安化黑茶公众品牌定义与定位的一些思考与建议
文章出处:《安化黑茶十八讲》 | 文章作者:伍湘安 | 文章发布时间:2019-11-28 9:54:11 | 类型:安化黑茶文化

  一个体现地域产品特色的茶叶品牌,能带动一个地区乃至一个省的茶产业发展和知名度,浙江省的名片是“龙井茶”,云南省的名片是“普洱茶”,湖南的名片是什么?应该是“安化黑茶”。
  湖南应该用战略眼光打造“安化黑茶”,以“安化黑茶”品牌在市场起引领、引擎、推动作用,来带动湖南的黑茶产业,包容发展,既做强,又做大产业,这才是正确的选择。
  1、名称统一
  2006年以来,在一段时期内,茶业界、甚至有领导、专家,对安化黑茶产品、产业定位有异议、有争议,导致在茶叶博览会、市场、媒体宣传上模糊,领导产业发展方向上指导模糊,消费者选购产品上有疑虑。
  这样一种态势下, 2007年8月成功申报“安化黑茶” 商标、2008年4日《安化黑茶》著作出版文化定位、2009年12月获得地理标志产品保护之后,“安化黑茶”品牌名称得到认同,品牌声誉得到更广泛传播。
  2、定位质疑
  随着安化黑茶产品定位、文化传播和产业发展,在湖南,对打造“安化黑茶” 品牌 又有了质疑的声音。
  一说:“我们国家有一个地理标志保护,原产地保护,这与做大产业是相矛盾的。这就是政府的职能分割一个产物,没有大的产业格局,只有部门的利益分割。原产地保护的直接后果是品牌的市场规模做不大。”
  一说:“这种狭隘的地方主义把安化黑茶说成,只有安化所产的黑茶才能叫‘安化黑茶’,把自己缩小到几万担的水平,这样下去,永远也发展不起来”。 
  这种质疑声音其出发点本意是要 “把市场规模做大”,出发点是好的。怎样“把规模做大”? 是不是就是打造“湖南黑茶” 就能做大? 这样的做大,叫“湖南黑茶”,或模模糊糊叫“黑茶”, 优劣不分、地域不分, “安化黑茶” 与其他黑茶不分,能做大、能持续发展吗?值得商榷的是:国家地理标志产品保护与做大产业是不是矛盾的?是不是“分割一个产物”?采用相同工艺用道地茶原料制作的产品叫“安化黑茶”,用异地茶原料制作的产品叫“xx•安化黑茶”、或叫“黑茶”,这只是区分产品地域,而不是“政府的职能分割一个产物”,是不是狭隘的地方主义?“安化黑茶”在湖南的黑茶产业中怎么定位?我认为在思想上、理论上求得共识对指导安化黑茶乃至湖南的黑茶产业做强做大是有益的。
  3、正确定位——“安化黑茶” 品牌
  ①产品、产业定位是定企业的精神支柱, 是“定海神针”。
  产品定位关系到如何引领一个产品质量定位和产业向什么方向发展、走什么路子的问题。产品、产业定位模糊,就带来产业方向的模糊,也就失出了正确的前进方向,出现许多弊端,出现许多乱象,承载着千年历史有品位的中、高档安化黑茶会沦落为人们疑虑的低档茶品。产品、产业定位十分重要, 是企业的精神支柱, 是“定海神针”。定位准确,才有方向,才有定力,才有产品历史文化的内涵,才有地域性特产的特性,才有着眼长远发展的基础。只有准确定位,安化黑茶才能起到引领、引擎作用,推动安化黑茶产业和湖南的黑茶产业发展。
  ②国家地理标志产品保护政策是为保护民族特产、民族文化。
  具有独特优质基因的特产,是自然的、有渊远历史和厚重文化的,是民族的。是民族的,也是世界的。原产地保护政策是保护民族特产,保护优质物产基因、保护历史和文化,保护世界文化遗产。安化黑茶并不是从现代开始才成为地理标志产品受到保护的,而是在历朝历代为保护“安化黑茶”都进行了不懈的努力,如明•万历年间《明禁碑录》记载的茶规、清•雍正8年的“苞芷园茶叶禁碑”、清•乾隆21年(1756年)御批的《茶商章程》,清•道光17年(1838年)的“茶务章程” 等政策措施,就是为了保护民族特产,保护民族的历史和文化,历经几百年、千年的保护和传承,才有今天的“安化黑茶”。
  ③地理标志保护产品与做大产业并不矛盾,不是“分割一个产物”, 而是“区分产品地域”。
  受到地域性保护产品的安化黑茶具有独特优质基因的品质,有渊远历史和厚重文化,在一个地区,乃至一个省,在湖南同类的黑茶产品中发挥安化黑茶的引领、引擎、推动作用,是产业做大做强的动力。不能把保护特产与做大产业对立起来,应该将采用原产地原料制作的产品与采用异地原料用相同工艺制作的产品在地域上区别开来。“原产地保护”不是“分割一个产物” 而是“区分产品地域”。如浙江的“龙井茶”,一个地域很小的特产,却闻名全国,引领浙江的茶产业发展。原产地的叫“西湖龙井”茶,在浙江其他地方用相同工艺采用异地原料制作的产品就不能叫“西湖龙井”,如在新昌县制作的产品叫“大佛龙井茶”,还有“钱塘龙井”、“越州龙井”,也简称“钱龙”、“越龙”等。 原产地“西湖龙井茶”与异地“龙井茶”,并没有“分割”,而只是在地域上区别开来。说“分割”不妥当,应该是区分地域。龙井茶在浙江的茶产业中,既有原产地的“个性”又有同一工艺产品、大产业的“共性”,包容发展。这是“龙井茶”在浙江茶产业中的定位。 
  同理,采用道地茶原料,按照安化工艺生产的各类成品茶叫“安化黑茶”;’采用异地原料(外路茶)按照相同工艺生产的各类成品茶可以叫“xx•黑茶”、或叫 “xx•安化黑茶”,(“xx”为地域名)。这样,并没有“分割”,只是在地域上区别开来,是区分地域。安化黑茶在湖南的黑茶产业中,既有原产地的“个性”又有同一工艺产品、大产业的“共性”,包容发展。这是“安化黑茶”在湖南黑茶产业中的定位。
  《中国安化黑茶》上、下册一书中“安化黑茶定义”表述的内涵是将地理标志保护产品制作的“安化黑茶” 与采用异地原料用相同工艺制作的产品区别开来, 是不是“分割一个产物?”“不是产业分割”,而是产品区分地域;是不是“狭隘的地方主义”?不是狭隘的地方主义,而是着眼全局,有广阔市场视野的包容发展。不同地域的产品,以不同价位出现在市场上,尊重消费者的知情权、选择权,消费者无疑虑,能建立起“中国制造”的市场信任,有利产业做强做大。
  ④个性与共性
  个性——地域性原料。茶叶原料是有地域性的,不同地域的茶叶原料有其不同的特点,有其个性。安化这方水土孕育了“安化黑茶”,为道地茶,有独特优质基因的个性品质特征,为国家地理标志保护产品。
  共性——是指制作工艺的广义性。制作工艺的广义性是指不仅可以用道地茶制作“安化黑茶”,也能用相同工艺采用异地茶叶原料制成的产品叫“xx•安化黑茶” 或叫“xx•黑茶”。由于有制作工艺有广义性,民国时期,安化黑茶的制作工艺技术就传到了桃源等与安化毗邻的地区,1950年传到浙江杭州、韶兴,1959年益阳茶厂开始制作茯砖茶。现代传播更广,不仅原产地的“安化黑茶”逐步做强做大,益阳、湖南的黑茶产业也得到迅速发展在做大,甚至促进了中国的黑茶产业发展。
  现在有一个值得引起重视的问题,就是“共性——制作工艺的广义性”掩盖了“个性——茶叶原料的地域性”。就安化县(原产地)而言,不管何地方的茶叶原料在安化制作的成品茶都叫“安化黑茶”;就湖南省而言,只要是用同样的工艺,采用任何地方的茶叶原料制作的成品茶叫“黑茶”或叫“湖南黑茶”,这样都掩盖了产品地域个性、特性、历史文化内涵,产品一般化,没有了地域特性和产品优劣之分,在市场上消费者有消费疑虑,没有知情权、选择权,也就迷失了产业发展的方向。
  在原产地的安化黑茶产品,之所以载着千年历史有品位的中、高端安化黑茶会沦落为人们疑虑的低端茶品,就是“共性——制作工艺的广义性”掩盖了“个性——茶叶原料的地域性” 这个原因造成的。
  ④有“共性”产品(相同工艺)又有“个性”产品(区分原料地域)的包容发展,做强做大。
  包容发展,内涵是什么?有两种“包容发展”的內涵:
  一是产品原料不分地域来源的包容发展,就是说,有的企业包括有的大企业,也有省、市、县领导、“专家”,在思想上、理论上对产品定位模糊,不管什么地域的茶叶原料采用相同工艺加工的产品都叫“安化黑茶”,或叫“湖南黑茶”,或模模糊糊叫“黑茶”,地域不分,优劣不分,消费者对产品品质有消费疑虑,尤其是承载着千年历史有品位的中、高端安化黑茶产品出现乱象而沦落为人们疑虑的低端茶品。
历史的教训太深刻了!1915年在巴拿马得金奖的祁门红茶、安化红茶,至现在,祁门红茶一直是祁门红茶,安化红茶却变为“湖南红茶”(简称“湖红”), 模糊了有地域个性品质的产品,使湖南的名片“安化红茶”失去了地域优质基因个性品质和历史文化优势, 在湖南这样一“包容”,中国三足鼎立的红茶(安徽祁门、福建武夷山和湖南安化)“安化红茶”却被云南“滇红”所代替,“湖红”不仅没有做大,而且在历史发展之中消落了。这是不是深刻的历史教训?
  一是产品原料区分地域来源包容发展,就是说,坚守国家地理标志产品保护的安化黑茶与产品原料区分地域不能对立起来,坚守定位安化黑茶道地本味与包容发展、做大产业不能对立起来,一个企业、一个地区或大到一个省区生产的产品原料区分地域的包容发展,必须体现既有共性产品(相同工艺)又有个性产品(区分原料地域)的包容发展,将疑视安化黑茶低端产品颓势扭转为安化黑茶中、高档强势,建立“中国制造”的市场诚信;这样的“包容发展”,一个企业、一个地区,乃至一个省区,进行核心价值观和精神道德的宣传教育,在产业发展中有方向,有定力,有精神支柱,实现真正做强做大、可持续发展的目标。
  ⑥扶正茶道。
  安化黑茶进入市场要遵循市场规则。只有扶正了“人道”, 才有可能扶正“茶道” 和“商道”,才有“诚实守信,义取四方” 的正道。不能为了利益最大化而疑虑或放弃已经统一的名称“安化黑茶”,不能以“地理标志产品保护政策与做大产业是矛盾的” 和以“狭隘的地方主义”为理由而忽视受地理标志保护的安化黑茶在湖南同类黑茶产品中起到的标杆、引领和引擎作用,而叫“湖南黑茶”、叫“黑茶”,模糊原料地域来源,这样不仅使那些为追求利益最大化的商家制作“伪黑茶”有机可乘,而且会用损害安化黑茶历史品牌的行为去换取利益最大化,既损害大众对安化黑茶的文化情怀,信誉、信任,也剥夺了消费者的知情权、选择权,伤害了“安化黑茶”的纯正及传承。
  ⑦必须坚守“安化黑茶” 品牌定位。
  必须坚守“安化黑茶” 品牌定位,从做大企业向做强资源、做强质量转变,宁少勿滥;坚定不移打造安化黑茶地理标志产品,坚守安化黑茶核心价值高地、精神道德高地和永久保护品牌意志高地,坚持做好“安化本地茶”(道地茶)这个根本,以安化地理区域为核心,以安化本地黑毛茶原料为主体,全力打造安化黑茶地理标志产品,使安化黑茶永远保持纯真自然本味,将疑视安化黑茶低档颓势扭转为安化黑茶中、高档强势;从传统向传统与创新绐合转变,抓“质量建设”,培育“工匠精神”,清洁化、标准化、自动化、智能化生产加工,制作中、高档产品展示在人们心中,提振市场信心,建立质量诚信,打造湖南、乃至中国的永久名片。
  参阅文:《中国安化黑茶》第一章第三节:中国黑茶最有代表性的是安化黑茶;第十六章第六节:坚持科学定位“安化黑茶” 产业发展方向、第七节:谁真正实现了“转型升级”谁就是赢家、第八节:湖南打造“安化黑茶” 品牌是正确选择。
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