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安化黑茶与泾阳茯砖茶
文章出处:《安化黑茶十八讲》 | 文章作者:伍湘安 | 文章发布时间:2019-10-3 10:41:24 | 类型:安化黑茶文化



  安化黑茶对外运输主要有两条茶路,是古丝绸之路和万里茶道的起点地。安化黑茶边销西北,或走出国门,在几百年前形成的茶叶之路, 正符合当今国家“一带一路”(丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路)发展战略。

(一)中国古丝绸之路的神祕之茶——安化黑茶与泾阳茯砖茶
  汉代张骞(西汉汉中城固人,今陕西城固县),公元前119年出使西域,打通了真正意义上的丝绸之路。一条丝绸之路,撑起了汉唐的盛世繁荣,丝绸、茶叶、陶瓷,不断出口,世界为之陶醉。”
  丝绸之路带来了茶叶的发展和繁荣,正是这一时期,唐、五代时期安化的渠江薄片茶在古丝绸之路上“皆数千里食之”。唐朝汉藏和亲,文成公主嫁土蕃松赞干布时,将茶叶带到西藏。五代时期、迟至北宋(1068至1077年前后),安化黑毛茶或用安化原料制作成茯茶工艺兴起,安化的茶叶运至陕甘、至西域、中亚,史称“中国古丝绸之路的神秘之茶”。
  茯茶出自丝绸之路、茯砖茶出自陕西泾阳县,都源于湖南安化县的黑毛茶。安化的黑毛茶原料在泾阳制作成茯茶、茯砖茶,所以习惯叫泾阳茯茶、泾阳茯砖。
  以甘肃兰州为主要市场的茯茶、茯砖茶、黑茶砖为甘引。茯茶、茯砖茶用的茶叶是安化黑毛茶,无论是泾阳县还是安化县,历史上没有安化黑毛茶就不可能有茯茶和茯砖茶。
  历史上运往泾阳的安化黑茶是“甘引”, 是没有精制(发花)的黑毛茶。彭先泽著《安化黑茶》第21页对“甘引” 的解释是:“甘引茶叶,不拣不筛,均堆后,随时踹包。……踹紧锁口,捆千斤篾,插丝茅(二孔),篓内水湿沿丝茅外出,然后置空敞地方,经月余,大包工作完成 ,运至泾阳;陕西茶商采用安化黑毛茶在泾阳经过再加工(发花工艺)而制作成茯茶、茯砖茶”。
  “茯茶曰泾砖, 亦曰官茶, 湖南安化产, 旧制茶商请引安化, 采买黑茶成包, 运泾阳压砖, 运兰州投验销售…….”
  《泾阳史话》第197页和《泾阳茯砖》第4页记载“泾阳茯茶始于北宋神宗熙宁1068-1077年前后”,“此茶产自湖南安化县”;“茯砖茶在明洪武元年(1368年)前后,在陕西泾阳定型,用安化黑毛茶原料加工制作。”
  泾阳位于陕西关中平原中部的泾水之滨,形成了茯茶加工制作运输中心枢纽,官茶的主要代表品种——茯砖茶加工集散地。   
  1950年泾阳县成立“泾阳人民茯茶厂”, 加工《人民茯茶》,中国茶叶公司发布公告, “我公司奉令成立,秉承中央人民政府的政策和爱护边胞的意旨,对我西北人民饮用的茯茶选安化上等引茶在泾阳加工精制定名“人民茯茶”, 不但品质优良,滋味醇厚,且保证毫无其他杂质,纯为饮料商品,希我同胞认明“红星” 标志为荷。” 到了1950年选用的原料仍然是湖南安化黑毛茶。
  彭先泽主持,于1950年6~7月手筑茯砖茶在安化江南坪试制成功,由湖南白沙溪茶厂生产;1958年白沙溪茶厂将手筑茯砖茶改为机压茯砖茶,其工艺技术在湖南安化县得到了传承和发展。缘于“陕西加工茯砖茶存在原料二次运输,不符合多快好省原则”,将茯砖茶加工的任务全部由湖南承担,1959年7月益阳茶厂建成投产生产茯砖茶,其茯砖茶制作技朮由安化传授到益阳。从此,结束了安化黑毛茶原料运至陕西泾阳制作茯砖茶的历史,至20世纪1950年代,茯砖茶生产在陕西泾阳县全面停产。
  走进21世纪后,随着安化黑茶的复兴和发展,泾阳有“八老” 之称的朱全胜、赵世民等“老商号的后裔们”,多次来安化探访,还进购安化黑毛茶原料,传承制作茯砖茶技艺,使老字号泾阳茯茶生产得到了恢复和发展。
  安化黑茶与泾阳茯砖的形成和发展,紧密相连。历经几百年、近千年,泾阳茯茶、茯砖茶的制作促进了安化黑茶产业的发展,同时,安化黑茶也成就了泾阳茯茶产业的兴盛与信誉。
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