首页黑茶文章黑茶千两茶黑茶砖茶黑茶天尖黑茶工艺饼
价格 100元及以下 100-300
300-500 500-1000
1000元以上
从高到低排序 从低到高
重量 500克及以下 1斤-2斤
2-4斤 4斤以上
从重到轻排序 从轻到重
年份 今年的新茶
去年和前年的茶 3年前的茶
3-5年前的茶 5年前的茶
从老到新
  • 货到付款,满60元包邮,原产地直供。
  • 全国包邮,下午四点之前订购,当天发货。
  • 汇集安化黑茶一线大品牌。
  • 打造安化名山茶。

  • 货到付款,满60元包邮,原产地直供。
  • 全国包邮,下午四点之前订购,当天发货。
  • 汇集安化黑茶一线大品牌。
  • 打造安化名山茶。

 
 
李劲峰:黑茶新秀的一桑一茶一世界
文章出处:新湖南客户端 | 文章作者:张笛 | 文章发布时间:2019-9-9 8:58:25 | 类型:安化黑茶文化



李劲峰

  湖南省茶业协会理事、安化黑茶收藏协会副会长、安化黑茶藏品鉴定委员会委员。
  2009年进入中机国际工程设计研究院古建所工作,因对黑茶的热爱,于2011年4月进入安化县云天阁茶业有限公司从事黑茶研发工作。
  先后担任研发部主任、营销部经理、总经理助理,参与国家专利产品“桑香黑茶”的研发以及“桑香黑茶”企业标准的制定。现为公司副总经理兼首席质量官。
  说起制茶工匠,我们脑中浮现的往往是经历岁月磨砺的老茶人形象。似乎一辈子与茶为伍的时光才能换来匠人光环。而这一切的刻板印象,在见到李劲峰后都烟消云散。
  在安化县城闹市中,一幢古香古色的“院落”就是李劲峰工作的地方——云天阁茶业有限公司。我们到访时,正值盛夏雨后,雨滴连成线顺着屋顶翘起的青瓦落下,空气里弥漫着浓浓的茶香和一丝难得的清凉。
  蓝色棉麻茶服、黑色边框眼镜、满屋的收藏品,大概是职业习惯,刚过而立之年的李劲峰气质沉稳而淡定。“我对老物件、老技艺都有一种特殊情感,我所学的专业也是古建筑专业。”李劲峰总是毫不掩饰他对古物的热爱。
  虽同为古物,同样传承中华传统技艺,但从古建筑到黑茶,隔行如隔山,李劲峰又是如何半路出家的呢?
  爱茶之人只做“良心茶”“放心茶”
  2009年,大学毕业后,李劲峰进入中机国际工程设计研究院古建所工作。长时间离家在外,李劲峰的胃开始“闹脾气”,于是想起了家乡特产——砖茶。“我们小时候没有黑砖茶这个概念,都叫老茶。滋味是习惯的家乡味道,更重要的是这种茶有护胃的功效。”李劲峰说三年在外,全靠喝老茶。
  时间来到2011年,安化黑茶的品牌价值持续走高,作为地地道道喝资江水长大的安化伢子,李劲峰决定回家创业,“与其研究百年建筑,不如我们亲手创造一个百年企业!”
  在梦想与激情的支撑下,李劲峰开启了创业的“打怪升级”之路。
  很快,第一个考验就来了。
  当时,虽然市场对黑茶的功效与收藏价值逐渐认可,但业界仍存在认为黑茶脏的误解。对此,行动派李劲峰只做了三件事:传统工艺不能丢,生产制作卫生严格把控,主动送检。
  都知安化黑茶历史悠久,神奇工序誉满八方,其发花工序堪称中国黑茶一朵绚丽的奇葩。如果丢了传统工艺,那就是丢了安化黑茶的魂。李劲峰从第一天做茶开始坚守古法,坚持自然发花。
  工艺秉承传统,但生产技术与标准可以是现代的。清洁化的生产车间,标准化的机械,优中选优的原料……
  为了让消费者放心,彻底破除黑茶不卫生的传言,李劲峰坚持每一批次毛茶均送往安化县市场监督管理局检验,一年送检费用近4万元。“这笔钱花得值,消费者的信任不是一天就能培养起来的,我们就用数据说话。”李劲峰认为,百年茶企,传承的是工艺和责任,做“良心产品、放心黑茶”就是云天阁的责任与承诺。
  桑茶邂逅再续千年之约
  2013年,许多茶企都将目光锁定产品创新。面对行业带来的压力,敢想敢做的李劲峰再次找准了发力方向。
  此时,湖南省桑蚕科学研究所正在安化寻求合作茶企,试图研发桑叶与茶叶的创新产品。桑与茶的融合,是突发奇想还是“有迹可循”?对中国文史典籍颇有研究的李劲峰表示,千年之前,茶与桑,也曾结缘过。
  相传,上古时期,以蚩尤为首的九黎部落生活在荒蛮梅山,以狩猎为生。一日,蚩尤率队误入瘴气区域,顿感头昏目眩,上吐下泻,病倒一片。危急时刻,部落长老禀告蚩尤,相传天地初开女蜗造人时,梅山地区出现过瘴气环绕祸人之况,女蜗得知后派医神下界救治。为防以后出现类似病情,还在梅山种下两种仙草用于治病,为今之计,只有寻仙草,方能治病救人。蚩尤按照长老提供的信息,采回仙草熬成汤,内服外洗,终将毒性解除。
  “长老口中的仙草正是桑叶与茶叶。但这只是传说,能否做成受消费者欢迎的黑茶产品,做了才知道。”于是李劲峰带领云天阁团队正式加入省桑蚕科学研究所、湖南农业大学成立的科研团队,启动桑叶黑茶的研究与应用,致力于桑茶的“功效升级”。
  茯砖制作过程中,产品优劣一定程度上取决于茶叶发花工序。在安化,茶叶发花技术已经十分成熟,而让桑叶发花却是“史无前例”。桑茶两叶融合,发花难度随之增加。研发团队反复尝试,仅一道发花工序,前前后后就研发了数十次才得以成功。
  另一难点,在于桑与茶的拼配,这也是产品成功与否的关键性技术。桑叶味如中药,人们称其含“怪怪”之甜,而茶叶味苦。两者结合,只有合适的拼配,才能各取所优,防止过甜或过苦等弊端,令口感与功效更佳,更适应消费者需求。
  从1%到99%,几十种配方,逐一进行配比。每一种配比,李劲峰与团队亲自试味。上百次的调配,无数次的加工,历经三载,2015年,桑香茯砖茶终于成功问世。
  初次亮相,云天阁推出3个系列共26款产品,包括花卷、四尖、三砖,中高端市场全覆盖。
  桑香系列选以茶叶为主料,因此茶叶的口感更浓厚。而醇厚的茶香过后,因桑叶的加入回味甘甜。相对于同类产品的茶,其口感更佳柔和,汤色更加透亮。
  当然,两叶仙草缔造的神奇魅力何止“色”与“味”,更令人称奇的是它带来的神奇功效。研究表明,桑叶跟黑茶融合到一起,以冠突散囊菌跟黑茶的微生物群落结合之后,微生物有了更丰富的粮食,再进行代谢、衍生,进而达到了1+1大于2的保健功能,在降血糖、降血脂等方面卓有功效。
  “安化黑茶有了桑叶的加入,可以说是在黑茶原有的功能上如虎添翼,既抵消了桑叶好看不好喝的缺点,又丰富了黑茶有效而化学成分含量不高的缺点,营造了更好喝、更有效的桑香系列黑茶!”湖南农业大学教授刘仲华称赞它的研发是一个伟大的创举。
  回顾所来径,创新研发,意味着不可预测的投入,也意味着失败的可能。在安化众多茶企中,并不算龙头的云天阁为何有如此眼光与胆识?
  “这不是盲目,而是信任。我相信古人口耳相传的经验之谈一定有它的道理。”深受传统文化熏陶的李劲峰对中国古老智慧有着根深蒂固的崇拜,而作为年青一代茶人,他又有着前人所不及的勇气和闯劲。
  开疆扩土归来仍是赤子之心
  第三届中国湖南·安化黑茶文化节创新金奖、第十二届中国国际茶业博览会金奖、第八届湖南茶业博览会创新金奖、第三届番禺斗茶会金奖、第十四届上海国际茶业博览会“大师杯”擂台赛金奖、第七届国际武林斗茶大会金奖、第九届湖南茶业博览会金奖、第二届“潇湘杯”湖南名优茶金奖、第十二届中国(青岛)国际茶文化博览会金奖、第十届湖南茶业博览会金奖、第十届国际发明展览会金奖……桑香系列如战场上的常胜将军,为云天阁立下“赫赫战绩”。
  更可贵的是,凭借桑叶茯砖茶,云天阁一举获得两项国家发明专利。这是湖南省蚕桑科学研究所跨界应用的第一个国家发明专利,同时,对促进安化黑茶产业转型升级具有重大意义。
  数十项荣誉接踵而至,桑香茯砖系列畅销全国,在上百种云天阁生产的黑茶产品中,其销售量占比高达70%,深受广大消费者的认同和赞许。今年上半年,云天阁同比去年销量上涨59%。
  北至内蒙古、新疆,南至台湾,出口日本韩国,云天阁经销商犹如雨后春笋,在全国遍地开花。桑香黑茶终于打破边销茶的传统,在产茶优势地区同样大受欢迎。
  开疆扩土、荣誉加身,归来仍是初心不改。李劲峰从不曾忘创业之初的承诺,做良心茶、做放心茶。
  在云天阁,桑叶原料来自优质桑叶产地湘西泸溪县、花垣县,此地桑叶主要用以喂食桑宝宝,不打农药,纯天然,品质高。茶叶则只收购雪峰山脉出产的黑毛茶,购自固定农户。
  对于未来,这位敢闯敢想的年轻匠人给出的答案低调而务实:作为新兴企业,不盲目赶超,力争成为安化黑茶的中坚力量。为实现达成目标,云天阁将在安化经开区新建一个园林式新工厂,占地65亩,今年10月1日将开工奠基。
  所谓茶品即人品,他是温润如玉的君子,他是果敢善断的将军,不断坚守做茶之初心,也不忘传承之匠心,云天香茶,余韵悠悠。

  来源:《安化黑茶》杂志
上一篇:2019安化黑茶“挑担茶叶上北京”今日启程

下一篇:张值恒:巩固脱贫攻坚成果 助推安化黑茶产业高质量发展
 
 
Copyright 2011-2019 安化黑茶零售网版权所有,并保留所有权利 湘ICP证:湘09005469号   管理员登录
地址:湖南省安化县东坪镇萸江路十八巷28号安化县茶叶公司    联系人:夏先生(18973725094)    QQ在线客服:23627640    微信:18973725094
友情链接:安化旅游网    安化县马路镇中学    315消费维权网    台湾乌龙茶网