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安化茶在元代的“民渐艺植”
文章出处:《安化黑茶十八讲》 | 文章作者:伍湘安 | 文章发布时间:2019-6-24 9:11:32 | 类型:安化黑茶历史

  元代,茶制品已经转以散茶为主,饮用方法也日益趋于简便;加之元朝是北方民族主政,更崇尚味苦而宜酥酪的茶,这些都对安化茶的发展提供了很好的机会。在安化本地的罗姓族谱中,发现了其先祖至元年间(1335~1340)迁安化有“艺茶”的记载,证明至少在元代,安化已经出现了茶树种植的情形。同治《安化县志》也记载,安化茶“当北宋启疆之初,茶犹力而求诸野”,而到元代 “民渐艺植”,民间开辟茶园、以茶为业的越来越多,茶叶产量不断提高,为明清时期安化黑茶的大规模生产销售奠定了重要的基础。
  伴随茶树人工种植而来的,还有茶园种植培管技术和茶叶加工技术的进步。元代王祯《农书》就依据《四时类要》等古代农书,较为详细地记载了选地、开坎、布籽、施肥、芸草、防水等“种艺之法”。同时,也记载了蒸青、烘焙和以箬叶储藏茶叶等与安化古代茶叶生产极为类似的制作与储存方法。
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