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宋代安化的“茶商军”护茶是黑毛茶
文章出处:《安化黑茶十八讲》 | 文章作者:伍湘安 | 文章发布时间:2019-6-11 14:50:04 | 类型:安化黑茶历史

  宋代战事频繁,朝廷需以茶易马。明•嘉靖《安化县志》卷五杂记69页记载:“宋茶法严……,大帅王侍郎奏于资水龙塘建寨,命将统之,岁一建成,民赖以安。宋诸寨柵皆险要之地,寨有团保守御,以备盗贼。”之所以在龙塘等“诸寨柵皆险要之地,寨有团保守御”,是因为北宋就是广西至汴京的驿道、茶道必经之地。《安化县志》(1992年版)第7页记载:“宋哲宗元祐三年(1088年),资江、伊溪一带产茶,资江滨设茶场(交易场)”,“茶商军”护送茶叶北运。
  西北各民族需要的是什么茶?“茶商军”护送茶叶北运是什么茶?绿茶,西北少数民族“于酥酪不宜”; 红茶?当时安化还沒有制作红茶的工艺技术;则在宋代用竹蔑篓或布袋包装的散装安化茶运至西北,或运至陕西泾阳制作的茯茶及“茶商军”护送北运的茶是安化黑毛茶。
  之所以说在宋代还沒有制作红茶的工艺技术,其依据是:
  晋《祁县大德诚文献》手抄本、《山西史料》第490页有这么一段文字记载:“湖南安化本只产黑茶,五口通商——由广东出口之红茶数量大增,粤茶供不应求,遂由粤商赴湘示范。本来在安化制造黑茶的山西茶商,为适应此种市场需要,于是在湖南(安化)也制造红茶。”
  《安化县茶叶志》第27页记载:“鸦片战争后,五口通……广东商人因货源不足,乃于咸丰四年(1854年)来县采购茶……即设立‘广庄’ 收买生叶,制造红茶,传授制茶技术,引导茶农生产红茶。”
  从以上安化黑茶的历史足迹及在历史长河中发生的一些事件中可以证明或推断,“1524年以前开始制造”,这个“以前”,至迟在宋代:1068~1077年前后,就有了制作黑毛茶的工艺技术,有了真正的“安化黑茶”。
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