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安化黑茶不同年代产品基本特征
文章出处:《安化黑茶品鉴》 | 文章作者:王华 曾虎 | 文章发布时间:2019-5-14 21:46:43 | 类型:安化黑茶历史

  湖南安化黑茶各系列产品在不同的年代,不同的历史背景下,呈现不同的外观和特色:

  1.包装材质
  20世纪50年代前后的产品,在包装用材方面极为讲究,如1956年生产的天、贡尖、其篾篓的四角转角处,都是采用韧性较好的二青篾制成,其色泽要比其他区域浅淡。大多20世纪50年代以前生产的砖茶系列产品,其外包装采用的皮纸由多层薄皮纸黏合而成,纸质结构牢固,不易破裂,纸面有一定的光洁度。

  2.产品包装形式
  不同年代的产品其包装形式不同,如1956年生产的天、贡尖采用立式锁口包装,与后来的产品有明显的区别,如果是成箱成件的老产品,其砖的尺寸,每件所含的砖片数量和装箱方式都是不同的。

  3.包装上的文字和砖片的文字
  老产品采用繁体字,且字迹不是很规范,所采用的语言文字有文言文的痕迹,如“之、乎、者、也”等。



  4.砖片的重量和厚度
  不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征,如前期的黑砖<五星砖>和花砖是采用宽版,宽度比现在的黑砖要宽,厚度相对要薄。前期生产的黑砖、花砖,其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧,要光滑。这是由于当时采用的机械系螺旋手摇压机,压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后,茶叶紧压后,有反弹松弛现象,砖面较为松泡。

  5.砖面的光洁度
  20世纪40--50年代生产的安化黑砖茶,分为面茶和里茶。面茶不经切碎,其叶张贴附于砖面,使成砖砖面光洁度好,同时,底板用油均匀一致,一般无油渍或片块现象。

  6.干茶色泽
  不同黑茶类型其干茶色泽不同,如黑砖茶色泽乌黑油润有光,茯砖茶则呈现蛙皮青色,青砖茶则青绿泛黄。另外不同存放条件都对黑茶干茶色泽有着直接的影响。存放、暴露于空气中的茶品色泽带褐红,而在禁闭或未拆包装条件下存放之茶品则色泽偏红,且年代越久,其色泽越深。



  7.干茶茶香
  不同黑茶类型由于其原料和工艺不同,千茶所表现出来的香气类型不一,纯正的安化黑茶带有松香和甜酒发酵香:青砖茶有淡淡的酸馊味:安化茯砖茶有冠突散囊菌的“菌花香”及黑茶发酵的甜酒香。随着存放时间的延长,香气不断发生变化,发酵之甜酒香和酸馊味慢慢淡化,取而代之是陈香显露,要在干嗅中闻到陈香,起码也得有20年的存放时间。另外,应特别注意陈香和霉味的差别。

  白沙溪老茶年代识别
  1.四片砖的历史:黑砖(1939年,现存最早1942年1、2号):花砖(1958年,现存最早1958年原版2. 5公斤); 茯砖(1953 一1958(竟?65年,以白沙溪精制车间之名生产过一段机制茯砖),
  2.天、贡、生尖:现存最早1953年<立式篾篓) , 1967一1983年改为湘一、湘二、湘三1987年试制天尖小包装一批。
  3.千两茶:三个阶段:1958年前, 1983年制作-.-批300余支,1997年恢复正常生产。
  4.青砖: 1992年开始试制青砖9101 (老料压制),于1999年、2000年均有少量加]E;。0 2016年加工9116。
  5.新产品开发:防瘿、康甲茯茶(1985年),普洱茶HP803,HP804, 斑805 (1985年。百两茶、十两茶(2007年)、一两茶
  6.从字体(繁体、简体)及文字说明内容、文字排列顺序(左右)、包装纸张、模板印刷方法等方面予以区肌
  7.1991年之前,茶叶是没有保质期和生产日期的,1991年开始实行食品标签法,所有产品必须有时间标示,有保质期。最先为12个月,后期改为18个月。现在黑茶保质期为在通风干燥无异味的清况下,可长期保存。
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