首页黑茶文章黑茶千两茶黑茶砖茶黑茶天尖黑茶工艺饼
价格 100元及以下 100-300
300-500 500-1000
1000元以上
从高到低排序 从低到高
重量 500克及以下 1斤-2斤
2-4斤 4斤以上
从重到轻排序 从轻到重
年份 今年的新茶
去年和前年的茶 3年前的茶
3-5年前的茶 5年前的茶
从老到新
  • 货到付款,满60元包邮,原产地直供。
  • 全国包邮,下午四点之前订购,当天发货。
  • 汇集安化黑茶一线大品牌。
  • 打造安化名山茶。

  • 货到付款,满60元包邮,原产地直供。
  • 全国包邮,下午四点之前订购,当天发货。
  • 汇集安化黑茶一线大品牌。
  • 打造安化名山茶。

 
 
黑茶,有时间痕迹的茶
文章出处:《安化黑茶品鉴》 | 文章作者:王华 曾虎 | 文章发布时间:2019-5-4 9:17:00 | 类型:安化黑茶文化



  从北京故宫博物馆到大英博物馆,从台湾历史博物馆到东京博物馆,唯一的茶类永久收藏品乃安化黑茶的事实,仿佛于寂静中诠释着安化黑茶厚重的历史底蕴。同时也彰显了黑茶,这个唐代即为贡茶,明代定位为官茶的古董,具备越陈天起殊品质。
  大自然的恩典有时候也会因天时地利人和,而孕育出集万千宠爱于一身的人间凡物。这里之所以为凡物感慨,是因为只有凡物才可以惠泽天下,而唯惠泽天下之物才称得上集万千宠爱于一身的凡物。黑茶就是这人间凡物,可以因低廉而吆喝于大街小巷,也可以因沉淀而荣耀于历史殿堂。



  从这个角度来认知,这种可以超然于时间维度的茶,一定是有时间痕迹的茶了。
  六大茶类中,称得-上有时间痕迹的茶只有黑茶类的茶了。原因很简单,唯黑茶具备“越陈越好”的变化属性,所以才可以经得起时间的沉淀,」圻以才可以不朽壬心绪的期待。至于为什么黑荼陈化可以附着时间痕迹,原因在于黑茶“越陈越好”的初衷,就是融合岁月的淡定与爱茶人孜孜以求的寂静心绪,让茶香及滋味得以内敛、平和、厚重。
  至于黑茶“越陈越奵”的机理是由黑茶的特征工艺决定的:黑茶的后发酵工艺使得,微生物、湿热禾n自动氧化作用始终贯穿黑茶陈化过程。通过这些变化,一方面使茶的口感愈显平和、陈香味突出,汤色变深浓:另一方面使得茶的大分子不断转变为小分子,茶汤也会越来越透亮,越来越容易为人体吸收。
  当然,黑茶“越陈越好”也是有条件的:只有质量、工艺合格的产品在合适的储存条件下、一定的时问范围内,茶品的品质会朝“奸“的方向转化。一款茶品如果起初质量未能达标,或者是后期储存不当,那么不论放上多长时间,茶叶品质都很难脱胎换骨。这里有两个关键耍素值得铭记:其一, “年代越久越好”是建立在“一定时间范围”的基石出上的。比如一款己经百年炭化的老茶,继续存放,除了古董的身份和被异化的风险,品饮的价值早已荡然无存;其二,不是不管多差的茶,只要存放够久久就一定奸,茶叶本身的好品质才是老茶脱胎换骨的先决条件。
  具体来说,关于黑茶陈化的空间与时间关系,总结起来,有以下几点规律可寻:①杀青后发酵程度越轻的茶,后期变化空间越大,如生普变化犬,熟普变化小:②多酚类物质含量越丰富的茶,后期变化越大,如等级高的茶比等级低的茶后期变化大:③成品压得越紧的茶比压得越曹松的茶,后期变化越慢,但越纯粹:④温湿度越大的地区比温湿度越小的地区存放的茶变化越快,但风险也越大,且不容易保证品质纯粹。
  经验告诉我们:一个“有时间痕迹”的东西是一种美,一种伴随有远去故事细节的美,一种值得回味与细细品鉴的美。欣赏陈茶之美需要一种质素,这种质素就是“安静”。
  对于黑茶,最让我着迷的是品陈茶的感觉:寂静间,等温厚的陈香氤氲而起,仿佛一段被紫砂封存的岁月,从容而来。这就是黑茶的魅力:当初豪情逸志,取天地之灵气,纳日月之精华,等顿悟明性,又甘愿皈依成寂,安静于万籁无声的淳化封存中。
  有时常想,要怎样的淡定,方可让一段无需隔绝于世的寂静,足以抵御岁月腐蚀,并不断纯粹自己。又是如何的禅意,让黑茶的静默有着如此非同凡响的感悟力。难怪泽魇芣彭在《茶禅同一味》中叹道:“茶意即禅意,舍禅意即无茶意。不知禅味,亦即不知茶味。”
  这么想来,茶,自然就被附加上时间的痕迹了。这种痕迹往往跟茶人精心收藏时的心绪相关,心绪越是细腻,痕迹就越有韵致。
  好比时间是一个孤傲的画家,好茶是一张洁白的画卷,你只有合予时间足够纯粹的环境和守候,它才会在画卷上留下值得期待的痕迹。而且,因期待而生的朦胧之美,不仅可以成就守候者寂静心绪的背景,而且必定会蜕变成曰后茶缘故事细节!
  显然,茶的时间痕迹,对于茶人而言,既有岁月风化的结果,有冥冥注定的因缘。我相信,懂得这个道理的人一定是寂静岁月的追寻者。无论这种追寻开始于人生的哪个阶段,即便是如我一样觉悟于不惑之年,也无需喟叹“无可奈何花落丢”的迟到。只要有茶相伴,也就“似曾相识燕归来”了。
上一篇:老茶,有活性的温暖

下一篇:白沙溪进驻上海市场十周年庆典暨华东地区新品发布会成功举办
 
 
Copyright 2011-2019 安化黑茶零售网版权所有,并保留所有权利 湘ICP证:湘09005469号   管理员登录
地址:湖南省安化县东坪镇萸江路十八巷28号安化县茶叶公司    联系人:夏先生(18973725094)    QQ在线客服:23627640    微信:18973725094