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安化黑茶保健功效的物质基础
文章出处:《安化黑茶品鉴》 | 文章作者:王华 曾虎 | 文章发布时间:2019-2-17 22:58:30 | 类型:安化黑茶工艺



  翻开黑茶的历史,不难发现,早期的黑茶不过是团洁绿茶。主要原因有二:
  其一,不是所有的茶叶适合做绿茶,从口感上讲,唯有早春茶最适合做绿茶,也最能让品饮者感受到春色盎然的萌芽气息。而每级低的绿茶不但口感苦涩,且刺激性大,不益于肠胃健康,但是弃之不用难免可惜。
  其二,绿茶的工艺决定了其不可以长期保存,品饮不完势必浪费。加上其成品无论运输及保存均要求低温保鲜,否则很快会氧化而香气散尽,功效也会因此衰退,甚至因有害物质的产生而过期。
  可想而知在没有冰箱技术的古代,要想将茶健康文化传播列那些不产茶的地区,是何等困难。由此可以肯定,黑茶的诞生及勃勃生机也就必然了。
  几乎包容茶叶所有等级的黑茶,不但可以长期保存,而且其越陈越好的特质,使得历史上“一片茶叶的故事”更加神秘而丰富魚虽然黑茶因为工艺流程的注定使得它无法跟随绿茶的鲜活清香,但其独特的醇和温厚也同样铸就了黑茶作为西部边民生命之茶的事实。
  知晓了这个事实,也就不难理解当年山西茶商历尽艰辛,茶马古道贩运黑茶的热情,以及古丝绸之路上,茫茫风沙也无法阻断的骆驼茶事所留下的神秘传奇。
  到底是什么让那些完全不产茶的西部边民和异域风情如此痴迷于黑茶?除了明清时期茶文化之风盛世弥漫的影响外,我们不能不认真审视黑茶独特的保健功效。既然不得不说,不如稍徜黑茶不同于其他茶类的主要功能成分。
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